Lecker, lecker!

Heute möchte ich mal zwei Rezepte posten, die in in den letzten zwei Tagen probiert habe und einfach super lecker finde.
Ich bin ein Fan von Nudeln aller Art, um so schöner war es für mich, eine echte Nudel-Alternative zu finden: Zucchini! Erstaunlich lecker, leicht, frisch und farbenfroh (und low carb, yeah!). Ich bin hin und weg!

Gestern gab es Zucchini-Bandnudeln mit einer Carbonara aus Erdnussmus und Zwiebeln

Zutaten für eine Person

50g Erdnussmus
100g Tofu
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
500g Zucchini

Mit einen Schneebesen das Erdnusmus und ca. 120 ml Wasser vermengen. Tofu und Zwiebeln klein hacken, Tofu für drei Minuten in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln dazu geben und ebenfalls drei Minuten anbraten. Den Erdnusmus-Mix zusammen mit dem Zitronensaft dazu geben, alles würzen und aufkochen lassen bis es andickt.
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Ich benutze dafür den hier: http://www.amazon.de/gp/product/B004X52NBC/ref=oh_details_o01_s00_i01?ie=UTF8&psc=1
Mit etwas Salz und Olivenöl mischen und die Carbonara unterheben, damit die Zucchini sich erhitzt. FERTIG!



Und heute Zucchini-Bandnudeln mit einer Bolognese aus Tofu, Tomatenmark, Möhren, Zwiebeln und Rotwein

Zutaten für eine Person

180g Tofu
1 Zwiebel
2 Möhren
etwas Olivenöl
130g Tomatenmark
1,5 TL Agavendicksaft
70ml Rotwein
Salz und Pfeffer, Oregano
1 Zucchini

Tofu mit einer Gabel zerbröseln, Zwiebeln und Möhren schälen und klein schneiden. Tofu 3 Minuten in etwas Olivenöl anbraten, Gemüse dazu geben und weitere drei Minuten anbraten. Tomatenmark, Agavendicksaft und Oregano dazu geben und eine Minute weiter braten. Mit Rotwein ablöschen und 30 Sekunden kochen lassen, würzen und Pfanne vom Herd nehmen. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden und die Bolognese unterheben, damit sich die Zucchini erwärmt.  FERTIG!

Guten Appetit! :) 

Ein weiterer Wandel - Vegetarisch und Vegan :)

Puh...was soll ich sagen? Ich bin am 22.6. umgezogen  und seitdem gab es anderes zu erledigen als zu bloggen und abzunehmen. Nicht nur, dass das umziehen und neu einrichten stressig genug gewesen wäre - NEIN! - ich habe natürlich auch Klausuren schreiben müssen. Von wegen Studenten leben stressfrei. :D
Außerdem hatte ich mal wieder ein Tief. So rein psychisch. Keine Ahnung woher und warum aber das letzte Mal war ich mit 16 so grundlos traurig wie jetzt bzw. vor ein paar Tagen. ich habe mich wieder gefangen. Wahrscheinlich kamen diese schlechten Gefühle vom Umzug. Ich wohne nicht mehr mit meiner besten Freundin zusammen und sie geht nun auch noch für ein Jahr ins Ausland. Ich habe Angst vor dieser Zeit. Ich brauche sie einfach, sie glaubt immer an mich und tritt mir in den Popo. Ich habe Angst zu vereinsamen. Meine neue WG ist nicht so der Knüller, ich habe kaum was mit denen zutun. Der Rest meiner Freunde beginnt mit dem Referendariat - Alles Lehramtsstudenten. Ich? Ich bleibe allein an der Uni zurück und muss mir nun "neue Freunde suchen".
Ja, ich denke daher kam meine furchtbare Stimmung. :')

Von einer Abnahme kann ich nicht berichten, von einer Zunahme jedoch auch nicht. Ich ernähre mich seit Anfang Juli nun größtenteils Vegetarisch und Vegan, was mir ziemlich gut tut. Es fühlt sich nicht wie 'Verzichten' an. Ich kann den ganzen Tag essen, d.h. ich habe endlich Zwischenmahlzeiten, was mir sehr gut tut. Bei Schlank im Schlaf war das ja nicht möglich. Eigentlich wollte ich vegane/vegetarische Ernährung mit Schlank im Schlaf kombinieren aber da ich mich hauptsächlich vegan ernähre und auch darauf achte, wenig Kohlenhydrate zu mir zu nehmen (d.h. es gibt Hauptsächlich Gemüse in allen Variationen) geht es ohne Zwischenmahlzeiten einfach nicht. Da sich mein körperliches Wohlbefinden dadurch aber so gesteigert hat, ist es wirklich okay für mich. Jetzt gilt es jedoch, die Abnahme wieder richtig anzukurbeln, was ich ab morgen machen möchte. dazu habe ich mir schon vor einem Monat "Vegan for Fit" vob Attila Hidmann gekauft und auch einige Rezepte ausprobiert. Das ganze ist eine 30 Tage Challenge, mit der man sich vegan und (möglichst) ohne Produkte wie  Kartoffeln oder weißen reis ernähren soll. Aus allen möglichen Gemüsekreationen entstehen wunderbare und wirklich leckere Gerichte.
Für mich persönlich möchte ich das nicht als Challenge gestalten, sondern als einen weiteren Schritt in Richtung Lebenswandel. Step by Step. Langsam und stetig voran. Ich habe einfach gemerkt, dass es mir nichts bringt, mich "abzuhetzten". Ich gebe dann zu schnell auf. Ich möchte meinen Lebenswandel langsam und stetig vollziehen.
Ich mache das nicht nur wegen des Abnehmens. Der Gedanke schwirrt schon länger in meinem Kopf herum und seit ich Earthlings gesehen habe, habe ich meinen Fleisch- und Tierproduktkonsum radikal überdacht. es ist nicht so, dass ich gar kein Fleisch mehr esse, Ab und zu kommt das immer noch vor, z.B. wenn ich meine Eltern besuche oder in einer anderen Stadt unterwegs bin.
Ich bezeichne mich weder als Veganer, noch als Vegetarier und ich weiß auch nicht, ob ich es je zu 100% werde. Wie gesagt: Step by Step.

Die Waage ist mein neuer Feind!

Nun ist es so weit. Ich bin kurz davor dieses Miststück aus meiner Wohnung zu verbannen! Ich hatte diese Woche nicht so viel Zeit für Sport wie sonst, habe aber 4 mal den 30 Day Shred  Level 1 ( http://www.youtube.com/watch?v=1Pc-NizMgg8 ), sowie ein Mal 90 Minuten Fitnesscenter geschafft.

Die Woche hat sehr gut angefangen - da war Mrs. Waage auch noch meine Freundin. ENDLICH schien ich nach 6 !!! Wochen 3 kg abgenommen zu haben. Dann kam der gestrige Tag. Ich wog genau so viel wie ganz zu Beginn meines Neustarts mit SiS. Ich hätte heulen können. Ich weiß einfach nicht, warum mein Gewicht so hartnäckig bleibt und das deprimiert mich sehr. Ich weiß was ich esse, ich führe ein Ernährungstagebuch und alles ist im grünen Bereich. Auch der Sport ist (normalerweise) mehr als super. Was ist nur los?
Vor einem Jahr habe ich in diesem Zeitraum 10kg abgenommen und viel weniger Sport getrieben, als ich es jetzt tue. Ich schiebe diese Gewichtszunahme auch nicht mehr auf den Sport (MUSKELMASSE). Das KANN einfach nicht mehr sein. Was ist nur los verdammt? :(

Wenn alles anders ist

"Unsere Träume wir können wir erst dann verwirklichen, wenn wir uns entschließen, einmal daraus zu erwachen."
- Josephine Baker.

Seit vier Wochen bin ich nun wieder bei SiS dabei aber anders als vor einem Jahr. Ich halte mich strenger daran - und esse damit viel mehr! 100g Kohlenhydrate morgens und mittags sind einfach eine Menge aber sie verhindern den Heißhunger und machen mich glücklich. Ich fühle mich wohl, habe keinen Hunger, alles paletti. Nur meine Waage hat sich zu meinem Feind erklärt. Nicht das es mich stören würde, ich habe mich dazu entschlossen ihr keine weitere Aufmerksamkeit zu schenken. Trotzdem ist es ärgerlich, dass ich in 4 Wochen gerade mal 1.5 kg abgenommen habe - und 15 cm Umfang verloren habe! Zweiteres ist natürlich mehr als nur erfreulich. Wie schrieb ein nettes Mitglied aus meiner SiS-Gruppe? Wir haben unser Gewicht nicht auf die Stirn geschrieben, was zählt ist was wir im Spiegel sehen und JA, ich fühle das ich  Umfang verloren habe und das bei gerade mal 1,5kg Abnahme!

Wie ich mir das erkläre? Ich mache schon sehr lange Sport, habe mein Programm in den letzten vier Wochen aber intensiviert. Aus 20 Minuten Krafttraining pro Sitzung wurden 45 Minuten. Drei Mal wöchentlich gehe ich ins Fitnesscenter, um Ausdauer- und Krafttraining zu machen, ein Mal gehe ich nur zur Ausdauer ins Fitnesscenter, ein Mal wöchentlich habe ich dann noch Zumba und am Wochenende mache ich meistens Yoga und/oder gehen Joggen. Mein Gewicht rückt langsam aber sicher an zweite Stelle, denn ich beginne mich wohl zu fühlen in meiner Haut und finde es interessant, wie mein Körper sich jetzt schon verändert. Der Weg bis zur Zufriedenheit wird lang aber Gott verdammt ich habe mich auf den Weg gemacht und einen Blick zurück wird es nicht geben. :)

Stillstand.

Hallo meine Lieben!

Sei 4 Wochen bin ich nun wieder bei SiS dabei und nachdem ich in der ersten Woche 2kg verloren habe, passiert nun nichts mehr. Ich mache alles nach Plan, halte mich dieses mal genau an SiS - und akzeptiere meinen Körper. ich mache mich nicht verrückt, weil es nicht so schnell geht. Eine schnelle Abnahme hat bei mir eh immer nur eine schnelle Zunahme zur Folge gehabt.
Ich nehme zwar nicht ab, verliere aber kontinuierlich an Körperumfang und das freut mich. Das Gewicht ist doch eh nur Nebensache, Muskeln wiegen mehr als Fett und bei meinem Pensum an Krafttraining ist es auch kein Wunder, dass ich nicht sooo viel abgenommen habe, dafür aber reichlich an Umfange verliere.

Man sollte sich nicht verrückt machen. Es ist keine Diät, sondern eine Ernährungsumstellung und ich bin so froh, dass ich das akzeptiert habe! :)

zu Hause ist es doch am ... schwersten ;D

Über die Feiertage habe ich mich dazu entschlossen meine Eltern zu besuchen. Das gestaltet sich gerade als sehr schwer für mich, zumindest was meinen Lebenswandel angeht. Die Ernährung funktioniert hier nicht so gut, auch wenn meine Eltern super auf mich eingehen, Sport funktioniert sowieso nicht und auch mit dem Rauchen werde ich konfrontiert.
Kein Grund zu verzweifeln! Ich habe gelernt, dass sowas okay ist. Es ist okay sich mal fallen zu lassen. Selbstzweifel allein führen in diesen Strudel des Selbsthasses, der dann nur dazu führt, dass einem alles egal ist. Versteht ihr was ich meine? Ich akzeptiere meine Schwächen jetzt einfach, hake sie ab und mache weiter und das ist ein sehr guter Weg für mich. Für alles.
Am Dienstag, wenn ich dann wieder in meinen vier Wänden bin, wird richtig weiter gemacht. Mit Schlank im Schlaf, Cardio, Krafttraining und ... einem glücklichen Ich. :)